นิยามอาชีพบาร์เทนเดอร์ที่คุณควรรู้
ลักษณะของงานที่ทำ
ผู้ประกอบอาชีพนี้ ทำหน้าที่ดูแลและรับผิดชอบในการจัดเตรียมบาร์หรือสำรวจความพร้อมของบาร์สำหรับขายเครื่องดื่ม รับคำสั่งจากลูกค้า ผสมเครื่องดื่มตามคำสั่งลูกค้า ผสมเครื่องดื่มด้วยความรวดเร็วและถูกต้องตามสูตรผสม มีทักษะและความสามารถในการใช้อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม (Shaker) รวบรวมใบสั่งเครื่องดื่ม บันทึกการขายเครื่องดื่มประจำวัน ตรวจนับสต็อก และจัดการเบิกให้ครบถ้วนพร้อมขาย ตรวจบันทึกหรือสอบทานของคงคลังประจำบาร์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานผสมเครื่องดื่ม อาจทำงานในตำแหน่งพนักงานผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ (Bar Helper หรือ Bar Boy) ซึ่งต้องปฏิบัติงานอื่นๆ ทุกชนิดแทนบาร์เทนเดอร์ ยกเว้นการผสมเครื่องดื่ม เช่น ดูแลบาร์ให้สะอาดเรียบร้อย เบิกของต่างๆ สำหรับใช้ในบาร์ตามคำสั่งของบาร์เทนเดอร์ เตรียมบาร์ก่อนเปิดบริการ การจัดเตรียมผลไม้ประดับ ทำน้ำเชื่อมและส่วนผสมที่จำเป็น เตรียมน้ำแข็งทำความสะอาดแก้วและอุปกรณ์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
ในระหว่างการปฏิบัติงานพนักงานบาร์เทนเดอร์จะต้องยืนให้บริการเครื่องดื่มบริเวณบาร์ หากบาร์มีเคาน์เตอร์บาร์ บาร์เทนเดอร์จะต้องแนะนำรายการเครื่องดื่มให้กับลูกค้า และเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับลูกค้า ระยะเวลาปฏิบัติงานประมาณ 8 – 9 ชั่วโมงต่อวัน ช่วงเวลาปฏิบัติงานขึ้นอยู่กับเวลาการเปิด – ปิดให้บริการในแต่ละสถานที่
อัตราค่าจ้างของบาร์เทนเดอร์ประมาณเดือนละ 5,500 – 7,500 บาท อัตราค่าจ้างของผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ ประมาณเดือนละ 4,500 บาทขึ้นไป การพิจารณาอัตราเงินเดือนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละสถานประกอบกิจการ หากเป็นสถานประกอบกิจการประเภทธุรกิจโรงแรม จะมีสวัสดิการให้แก่พนักงาน เช่น อาหาร ที่พัก เครื่องแบบพนักงาน และมีเงินค่าบริการ (Service charge)
สภาพการทำงาน
การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในโรงแรม จะมีบาร์หลายแห่งได้แก่ บาร์ห้องอาหาร (Restaurant Bar) บาร์สระว่ายน้ำ (Pool Bar) ล็อบบี้บาร์ (Lobby Bar) ค็อกเทลเลาจน์ (Cocktail Lounge) ดิสโก้คลับ (Disco club) ล็อบบี้ ไนท์คลับ บาร์ดิสโก้เธค บาร์จัดเลี้ยงต่างๆ (Banquet Bar) ต่างๆ เช่น การประชุมสัมมนา งานจัดเลี้ยงอื่นๆ ที่แขกต้องการให้จัดในห้องจัดเลี้ยงของโรงแรม การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในสถานประกอบกิจการอื่นๆ ที่มีบริการเครื่องดื่ม เช่น ผับ (Pub) ห้องอาหาร ไนท์คลับ บาร์เบียร์ เป็นต้น
คุณสมบัติผู้ประกอบอาชีพ
1. เพศชาย หรือเพศหญิง วุฒิการศึกษาขั้นต่ำมัธยมศึกษาตอนต้น
2. อายุประมาณ 20 – 35 ปี
3. บุคลิกดี
4. มีมนุษยสัมพันธ์ดี
5. มีปฏิภาณไหวพริบ
6. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้
7. ความสูงเพศหญิงไม่ต่ำกว่า 155 เซนติเมตร เพศชายไม่ต่ำกว่า 165 เซนติเมตร
8. มีความซื่อสัตย์ในวิชาชีพ
9. สุขภาพแข็งแรงไม่เป็นโรคติดต่อ
อาชีพที่เกี่ยวเนื่อง
บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์การทำงานสูงและมีความรอบรู้ในเรื่องเครื่องดื่ม สามารถเป็นวิทยากรพิเศษบรรยายในสถาบันการศึกษา หน่วยงานหรือองค์กรต่างๆ หรือเป็นที่ปรึกษาพิเศษให้กับบริษัทผลิตน้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มต่างๆ เป็นพนักงานในบริษัทที่เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องดื่มสุรา หรือไวน์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น