คลิ๊ปสาธิต บาร์เทนเดอร์จากร้านยักษ์ใหญ่

คลิ๊ปสาธิต พี่หนึ่งร้าน ทอย สเตชั่น 

        แค่ชื่อก็ทำให้เรานึกถึงตัวการ์ตูนทอย กันแล้วใช่มั้ยล่ะค่ะสัญลักษณ์และความโดดเด่นให้แก่ผู้ที่ผ่านไปมา ทางเรียบทางด่วนรามอินทราจึงจะพบยักษ์เขียวขนาดใหญ่ ทำให้เรารู้ว่านี้เหลาะคือร้าน"ทอย สเตชั่น"

วันนี้พี่หนึ่งบาร์เทนเด้อประจำร้าน ก็จะมาทำการสาธิตเล็กๆน้อยๆ มาฝากกันถ้าอยากรู้ว่าฝีมือจะเป็นเช่นไรเรามารับชมไปพร้อมๆกันเรยค่ะ

ภายในร้านนี้ก็มีให้เราได้เลือกกันมากมายหลายโซนค่ะ ทั้งดนตรีสด indoor และ outdoorค่ะ

      

     เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับการสาธิตให้ดูเบื้องต้น ถ้าหากสนใจในค็อกเทล ฝีมือพี่หนึ่งจากทางร้านทอย เตชั่นแล้วเนี้ย ก็อย่าลืมมาติดตาม หรือหากใครแวะผ่านไปเส้นนั้นก็สามารถไปใช่บริการ บาร์เทนเด้อร์ฝีมือดีคนนี้ได้เรยค่ะ แล้วกลับมาพบกันใหม่ในครั้งหน้าว่าเราจะอัพเดตข้อมูลอะไร อย่าลืมติดตามกันนะค่ะ

ขอขอบคุนสถานที่ ร้านทอย สเตชั่น

รู้หรือไม่Bartender กับความหมายที่มาของชื่อ

Bartender หรือ จิตรกรแต่งแต้มสีสันบนเครื่องดื่ม

“บาร์เทนเดอร์” เป็นอาชีพหนึ่งที่น่าศึกษา ด้วยศาสตร์และศิลป์ที่มองดูไม่รู้จบ พวกเขาเหล่านั้น เป็นสัญลักษณ์ของรอยยิ้มและความผ่อนคลายนานัปการ ท่วงท่าที่เป็นมิตร และความเอาใจใส่ ดูแลลูกค้า นับเป็นเสน่ห์ที่บาร์เทนเดอร์ที่ดีควรจะมี Good evening, What would you like something to drink, sir? คำถามประจำ ที่บาร์เทนเดอร์มักเอ่ยถามลูกค้าที่นั่งหน้าเคาท์เตอร์

ในต่างประเทศเขาจะเรียกผู้ผสมเครื่องดื่มว่า “บาร์เทนเดอร์” (Bartender) โดยไม่มีคำว่า บาร์เทนดี้ หากแต่พี่น้องชาวไทยเราเท่านั้นที่นิยม เติมสระอี บนพยัญชนะสุดท้ายเพื่อบ่งบอกว่า “ผู้หญิง” คำที่ใช้แยกเพศจะเป็น Barman และ Barmaid เท่านั้นครับ ความหมายของ Barคือเครื่องกีดขวาง , แท่น , คอก บาร์เทนเดอร์ ทุกคนจึงต้องทำงานโดยมีขอบเขตบางสิ่งกั้นไว้ เครื่องดื่ม และสแนคก็จะวางบนแท่นบาร์เหล่านั้น ลูกค้าที่นิยมความสรวลเสเฮฮาส่วนมากจะนิยมการนั่งที่หน้าบาร์ เพราะต้องการจะหา เพื่อนคุย เพื่อผ่อนคลาย 

ขอบคุณข้อมูลดีดีจากhttp://th.jobsdb.com/th-th/articles/bartender-จิตรกรแต่งแต้มสีสัน

รีวิวค็อกเทล บาร์เทนเด้อร์ จากโรงแรมเคปดารา

รีวิวค็อกเทลจากtwinkle barโรงแรมเคปดาราพัทยา

     วันนี้เราจะมาแนะนำบาร์ค็อกเทล ในส่วนของชั้นล่างของโรงแรมเครปดารา ความพิเศษสุดๆของบาร์นี้อยู่ตรงที่ได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศภายใต้ชายทะเลที่แสนอบอุ่น และโรมันติก

เมื่อเราเดินทางมาถึง เราจะได้รับเครื่องดื่มที่ทางโรงแรมได้จัดไว้ให้นั้น นั้นก็คือค็อกเทลรสส้มที่มีชื่อว่า Le Mans Cocktail เป็นWelcome drink เพื่อเพิ่มความสดชื่น และลดอาการเหน็ดเหนื่อยได้ดีมากๆเรยค่ะ

ในส่วนของบาร์โรงแรมนี้ เมื่อเราเป็นลูกค้าที่มาพัก สามารถที่จะสั่งค็อกเทลได้ฟรีไม่อั้น

สำหรับลูกค้าที่พักโรงแรมนี้ สำหรับ บาร์เทนเดอร์ก็เป็นพนักงานชาวต่างชาติ1คนและคนไทย1คนค่ะ เรื่องของงานบริการ บาร์เทนเดอร์ที่นี้ถือว่าดีมากๆค่ะ ไม่ใช่เพียงแค่คนที่พักในโรงแรมคนนอกก็สามารถที่จะเข้ามาใช้บริการได้ราคาเรตปรกติ

และสามารถที่จะสั่งไปดริ้งได้ภายในห้องพักค่ะ

สำหรับค็อกเทลชนิดนี้มีชื่อว่าmirage beachมีความเปรี้ยวอมหวานได้อย่างลงตัวค่ะ

และใครที่กำลังมองหาบาร์ดีๆ หรืออยากจะลิ้มลองความอร่อยฝีมือบาร์เทนเดอร์ ที่นี้ก็อย่าลืมแวะมาได้ค่ะที่โรงแรมCape Dara Resort พัทยาค่ะ  

ขอบคุนสถานที่ โรงแรมCape Dara Resort

top10 ชนิด(cocktail)ที่คุณไม่ควรพลาด

10ค็อกเทลเมนูตัวท็อปที่คุณไม่ควรพลาด

ใครที่ชอบสังสรรค์ หรือเป็นคอนักดื่มทั้งหลายต้องรู้จักกับค็อกเทล (COCKTAIL) มาบ้างแล้ว ส่วนใครที่ยังสงสัยว่ามันคืออะไร มาลองทำความรู้จักกัน 

1. Sidecar

Sidecar เป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากในประเทศฝรั่งเศส ถูกแนะนำโดย MacGarry ผู้ที่ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์แห่งหนึ่งในผับของลอนดอนซึ่งสูตรดังกล่าวนี้เกิดขึ้นมานานตั้งแต่ในปี ค.ศ. 1992 ที่ถูกคิดค้นโดยทหารอเมริกันคนหนึ่งในเมืองปารีสนั่นเอง

2. Margarita

เครื่องดื่มสุดคลาสสิกจากประเทศเม็กซิโก เกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1942 โดยเอกลักษณ์ของค็อกเทลชนิดนี้คือการตกแต่ง ที่จะใช้เกลือไปทาไว้ที่ขอบปากแก้ว ทำให้ค็อกเทลมีรสชาติเปรี้ยว หวานและเค็ม ผสมผสานกันจนออกมาเป็นรสที่กลมกล่อม ละมุนยิ่งนัก

3. Mojito

จัดเป็นค็อกเทลที่เก่าแก่และคลาสสิกอีกตัวหนึ่งของประเทศคิวบา ส่วนรสชาติของ Mojito ค่อนข้างมีรสที่ดีออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อย และให้ความรู้สึกสดชื่นของใบสะระแหน่ 

4. Mint Julep

Mint Julep มีต้นกำเนิดจากบาร์เทนเดอร์ที่มีชื่อว่า Chris Mcmillian เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของใบสะระแหน่ค่อนข้างเยอะ ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าทางด้านสุขภาพตัวหนึ่งเลยทีเดียว

5. Classic Daiquiri

ค็อกเทลสูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศคิวบาและเป็นค็อกเทลที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลกตัวหนึ่งเลยทีเดียว

6. French 75

ส่วนใหญ่การทำค็อกเทลของชาวเม็กซิโกจะเป็นสูตรที่ใส่น้ำมะนาวผมกับเหล้า gin แต่สูตรนี้เป็นการคิดค้นขึ้นมาใหม่ของบาร์เทนเดอร์ที่ชื่อว่า New Orleans ที่เปลี่ยนจากการใช้เหล้า gin มาเป็นการใช้คอนยัคแทน 

7. Cuba Libre

Cuba Libre ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1900 ที่ฮาวานา ประเทศคิวบา และเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมไปทั่วโลกในฐานะค็อกเทลที่ผสมด้วยรัม โคคา-โคลา และน้ำมะนาว

8. Martini

ค็อกเทล Martini ถือกำเนิดในปี ค.ศ. 1860 ในประเทศสหรัฐอเมริกา ค็อกเทลสูตรนี้ค่อนข้างมีความเข้มข้นเพราะเป็นเครื่องดื่มที่เน้นเหล้าเป็นพิเศษ และมีหลากหลายสูตร อาทิ Vodka Martini, Dry Martini, Rum Martini ที่นิยมใส่มะกอกดองหรือหอมดองลงไป นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมายให้คอค็อกเทลได้เลือกสรร

9. Daiquiri

เป็นค็อกเทลที่นิยมใช้รัมมาเป็นส่วนผสม ซึ่งมีให้เลือกสรรหลากหลายสูตร อาทิ Daiquiri Banana, Daiquiri Mango, Daiquiri Strawberry ฯลฯ เป็นต้น 

10. Zombie

ค็อกเทลสูตรนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยฝีมือ Ernest Beaumont-Gantt ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1930 นับว่านานถึง 83 ปีเลยทีเดียว 

       ขอบคุณเว็ปไซด์http://www.manager.co.th/Marsmag/ 

คลิ๊ปสาธิตการชงค๊อกเทลจากร้าน4dinner

คลิ๊ปสาธิตการชงค๊อกเทลจากร้าน4dinner

วันนี้เรามานำเสนอการผสมผสานเครื่องดื่มได้อย่างลงตัวกับพี่ภาค คนเก่ง จากร้าน4dinner สำหรับโลเคชั่นของร้านนี้ ตั้งอยู่ที่ถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา จะมีความน่าสนใจขนาดไหน ถ้าพร้อมแล้วไปรับชมกันเรยดีกว่าค่ะ

http://youtu.be/VXSHgzrGFiU

            เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูลองไอซ์แลนด์ค็อกเทลชนิดนี้ ที่มีความพิถึพิถันกันได้อย่างลงตัว และน่าลิ้มลองตความอร่อย ให้สำหรับผู้ติดตามในการแนะนำร้านในวันนี้ สำหรับใครที่ผ่านมาทางเส้นนี้ก็สามารถแวะเข้ามาใช้บริการได้ค่ะ เปิดทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ และในวันหน้าเราจะไปที่ร้านไหนและจะมีความพิเศษ ที่แตกต่างรูปแบบออกไปอย่างไร อย่าลืมติดตามกันค่ะ

                                                                                        ขอบคุณสถานที่ ร้าน4dinner

นิยาม สำหรับอาชีพบาร์เทนเดอร์

นิยามอาชีพบาร์เทนเดอร์ที่คุณควรรู้

          แนะนำรายการเครื่องดื่มและตอบข้อซักถาม ผสมเครื่องดื่มตามสั่งอย่างเหมาะสมถูกวิธี ทำความสะอาด จัดเตรียมและจัดเก็บอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ ตลอดจนดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพดี จัดเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ของเครื่องดื่ม ผสมและจัดเตรียมอาหารตามรายการ (menu) ที่นำเสนอ ประสานงานกับผู้ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องในการจัดเตรียมการบริการลูกค้า และอาจทำหน้าที่เสิร์ฟ รวมถึงรับชำระเงินในบางกรณี ปฏิบัติงานอื่นที่เกี่ยวข้องและดูแลช่วยเหลือผู้ร่วมปฏิบัติงาน

ลักษณะของงานที่ทำ
          ผู้ประกอบอาชีพนี้ ทำหน้าที่ดูแลและรับผิดชอบในการจัดเตรียมบาร์หรือสำรวจความพร้อมของบาร์สำหรับขายเครื่องดื่ม รับคำสั่งจากลูกค้า ผสมเครื่องดื่มตามคำสั่งลูกค้า ผสมเครื่องดื่มด้วยความรวดเร็วและถูกต้องตามสูตรผสม มีทักษะและความสามารถในการใช้อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม (Shaker) รวบรวมใบสั่งเครื่องดื่ม บันทึกการขายเครื่องดื่มประจำวัน ตรวจนับสต็อก และจัดการเบิกให้ครบถ้วนพร้อมขาย ตรวจบันทึกหรือสอบทานของคงคลังประจำบาร์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
          สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำงานผสมเครื่องดื่ม อาจทำงานในตำแหน่งพนักงานผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ (Bar Helper หรือ Bar Boy) ซึ่งต้องปฏิบัติงานอื่นๆ ทุกชนิดแทนบาร์เทนเดอร์ ยกเว้นการผสมเครื่องดื่ม เช่น ดูแลบาร์ให้สะอาดเรียบร้อย เบิกของต่างๆ สำหรับใช้ในบาร์ตามคำสั่งของบาร์เทนเดอร์ เตรียมบาร์ก่อนเปิดบริการ การจัดเตรียมผลไม้ประดับ ทำน้ำเชื่อมและส่วนผสมที่จำเป็น เตรียมน้ำแข็งทำความสะอาดแก้วและอุปกรณ์ และปฏิบัติงานอื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย
           ในระหว่างการปฏิบัติงานพนักงานบาร์เทนเดอร์จะต้องยืนให้บริการเครื่องดื่มบริเวณบาร์ หากบาร์มีเคาน์เตอร์บาร์ บาร์เทนเดอร์จะต้องแนะนำรายการเครื่องดื่มให้กับลูกค้า และเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับลูกค้า ระยะเวลาปฏิบัติงานประมาณ 8 – 9 ชั่วโมงต่อวัน ช่วงเวลาปฏิบัติงานขึ้นอยู่กับเวลาการเปิด – ปิดให้บริการในแต่ละสถานที่







    สภาพการจ้างงาน
          อัตราค่าจ้างของบาร์เทนเดอร์ประมาณเดือนละ 5,500 – 7,500 บาท อัตราค่าจ้างของผู้ช่วยบาร์เทนเดอร์ ประมาณเดือนละ 4,500 บาทขึ้นไป 
 การพิจารณาอัตราเงินเดือนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละสถานประกอบกิจการ หากเป็นสถานประกอบกิจการประเภทธุรกิจโรงแรม จะมีสวัสดิการให้แก่พนักงาน เช่น อาหาร ที่พัก เครื่องแบบพนักงาน และมีเงินค่าบริการ (Service charge)
สภาพการทำงาน
          การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในโรงแรม จะมีบาร์หลายแห่งได้แก่ บาร์ห้องอาหาร (Restaurant Bar) บาร์สระว่ายน้ำ (Pool Bar) ล็อบบี้บาร์ (Lobby Bar) ค็อกเทลเลาจน์ (Cocktail Lounge) ดิสโก้คลับ (Disco club) ล็อบบี้ ไนท์คลับ บาร์ดิสโก้เธค บาร์จัดเลี้ยงต่างๆ (Banquet Bar) ต่างๆ เช่น การประชุมสัมมนา งานจัดเลี้ยงอื่นๆ ที่แขกต้องการให้จัดในห้องจัดเลี้ยงของโรงแรม การปฏิบัติงานผสมเครื่องดื่มในสถานประกอบกิจการอื่นๆ ที่มีบริการเครื่องดื่ม เช่น ผับ (Pub) ห้องอาหาร ไนท์คลับ บาร์เบียร์ เป็นต้น 

คุณสมบัติผู้ประกอบอาชีพ
     1. เพศชาย หรือเพศหญิง วุฒิการศึกษาขั้นต่ำมัธยมศึกษาตอนต้น
     2. อายุประมาณ 20 – 35 ปี
     3. บุคลิกดี
     4. มีมนุษยสัมพันธ์ดี 
     5. มีปฏิภาณไหวพริบ 
     6. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้
     7. ความสูงเพศหญิงไม่ต่ำกว่า 155 เซนติเมตร เพศชายไม่ต่ำกว่า 165 เซนติเมตร
     8. มีความซื่อสัตย์ในวิชาชีพ
     9. สุขภาพแข็งแรงไม่เป็นโรคติดต่อ
อาชีพที่เกี่ยวเนื่อง
          บาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์การทำงานสูงและมีความรอบรู้ในเรื่องเครื่องดื่ม สามารถเป็นวิทยากรพิเศษบรรยายในสถาบันการศึกษา หน่วยงานหรือองค์กรต่างๆ หรือเป็นที่ปรึกษาพิเศษให้กับบริษัทผลิตน้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มต่างๆ เป็นพนักงานในบริษัทที่เป็นตัวแทนจำหน่ายเครื่องดื่มสุรา หรือไวน์

                                               ขอบคุณเรื่องราวดีดีจากเว็บไซต์https://sites.google.com/site/cockkeyy/6-bar-the-nde-xr

bartenderบทสัมภาษณ์

                       bartenderกับบทสัมภาษณ์

                    และวันนี้นะค่ะเราก็ได้มาทำคลิ๊ปอัพเดตให้กับผู้ที่ติดตามกับหัวข้อ บาร์เทนเดอร์ และการเป็นบาร์เทนเดอร์จะมีองค์ประกอบที่สำคัญอย่างไร และเราควรที่จะใช้ความเข้าใจในอาชีพนี้ดีแค่ไหน อย่าลืมมาติดตามกันเรยค่ะ กับในช่วงสัมภาษณ์ คุณแนน บาร์เทนเดอร์ ประจำโรงแรมสยาม@สยาม ดีไซน์ ว่า จะมีคำแนะนำ และทริค ทีเด็ดต่างๆที่เราอาจไม่เคยรู้มาก่อน จะเป็นเช่นไรบ้างเชิญติดตามชมได้เรยค่ะ

                เป็นอย่างไรบ้างค่ะ กับบทสัมภาษณ์จาก พี่แนนสำหรับ บาร์เทนเดอร์คนเก่งประจำโรงแรมนี้ เห็นแล้วก็อยากจะชวนไปลิ้มลองความอร่อยได้ ทุกวันจันทร์-อาทิตย์ และในครั้งหน้าแอดมินจะมานำเสนอเรื่องของ บาร์เทนเดอร์คนใด และจะนำเรื่องราวดีๆมาฝากกันค่ะ อย่าลืมติดตามกันนะค่ะ สำหรับวันนี้ก็ต้องขอขอบคุนเครดิต จากโรงแรมสยาม@สยามดีไซน์